Schön, dass Sie da sind!

Unsere Gastronomien und kulinarischen Projekte sind nicht die Leistung eines Einzelnen. Diese Aufgabe alleine zu bewältigen wäre schier unmöglich. Nur im Team, ideenreich, hochmotiviert und um keine verrückte Idee verlegen, ist es überhaupt möglich, traditionelle Gastronomien, wie die Museumsgaststätte "Im Weißen Ross", moderne Locations, wie die BILSTER BERG  Gastronomie, unseren Food Truck "Der Tunker" mit immer neuen Projekten erfolgreich zu führen und weiter zu entwickeln.

Auf dieser Seite möchten wir Ihnen einen Überblick über das Gesamtunternehmen "Marcus Schuster e.K." geben, sowie auch unsere Projekte vorstellen, von denen Ihnen das ein oder andere, zum Beispiel unsere TUNKE, bestimmt schon bekannt sind.

Viele sehen nur den Marcus Schuster und Thorsten Federschmid als Geschäftsführung. Doch wir sehen unser gesamtes Team - ohne das dies alles nicht gehen würde.

Und weil es bei uns immer etwas Neues zu erfahren gibt ...

Genuss & Gastronomie in OWL
  • Gastronomie im LWL Freilichtmuseum Detmold

    Im Weißen Ross

    Schön, dass sie uns in der Saison besuchen möchten!

    Zwischen historischen Häusern und Höfen, aus über 500 Jahren westfälischer Geschichte, bieten wir Ihnen eine genussreiche Auswahl an traditionellen Gerichten. Von Oma's bodenständiger Küche hin zu raffinierten westfälischen Spezialitäten, von unserem Team für Sie gekocht, bieten wir Ihnen alles für die kleine Pause (und auch große Pause) beim Museumsbesuch. Auch für unsere kleinen Gäste haben wir eine Kinderkarte, wo alle Lieblingsspeisen aufgeführt sind. Neben den Speiseservice in unserem „Roland“ bieten wir Ihnen regionale Getränke zur Selbstbedienung unserem "Lippischen Biergarten" an.

    Das Freilichtmuseum Detmold hat eine ganz besondere Atmosphäre mit einer schönen und vielseitig nutzbaren Museumsgastronomie. Wir freuen uns darauf, Sie mit regionalen und saisonalen Spezialitäten verwöhnen zu können. Genießen Sie die Einzigartigkeit in unseren Museumsgastronomien im LWL-Freilichtmuseum Detmold. Für Ihre Firmen- oder Privatveranstaltungen - auch zur Weihnachtszeit - stehen wir Ihnen gerne per Mail (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!) jederzeit für Fragen, Wünsche oder Reservierungen zur Verfügung.

  • Unsere Saison im LWL Freilichtmuseum Detmold

    Öffnungszeiten

    Unsere Öffnungszeiten sind in der Saison (1. April bis 31. Oktober) Dienstag bis Sonntag von 10 Uhr bis 18 Uhr. Feiertage haben angepasste Öffnungszeiten. Da wir im Tagesgeschäft an die Öffnungszeiten des LWL Freilichtmuseums Detmold gebunden sind, ist unsere Küche bis 17.00 Uhr geöffnet.

  • Unser Angebot an Speisen und Getränken

    Speisekarte

    Unsere Küche Dienstags bis Sonntags von 11.00 Uhr bis 17.00 Uhr geöffnet.

    Unsere Speisekarte finden Sie als PDF-Dokument, wenn Sie hier klicken!

  • Ihr Platz im Haus Roland

    Reservierung

    Bitte beachten Sie:

    Da wir im Tagesgeschäft an die Öffnungszeiten des LWL Freilichtmuseums Detmold gebunden sind, ist unsere Küche bis 17.00 Uhr geöffnet.

    • Reservierung ab 8 Personen möglich
    • Keine Reservierung in unserem Außenbereich (lippischer Biergarten) möglich, da wir nur im Innenbereich, Haus Roland, diesen Service anbieten.
    • Reservierung während Großveranstaltungen z.B. „FreilichtGenuss“ & "Museumsadvent" sind nicht möglich.
    • Restaurantbesuch ist für Tagesgäste nur in Kombination mit dem Eintritt im LWL Freilichtmuseum möglich. Veranstaltungen, wie Hochzeiten, die ausschließlich in der Gastronomie stattfinden, sind davon ausgenommen.

    Bitte füllen Sie für Ihre Reservierung das folgende Formular aus und senden es ab. Felder markiert mit "*" sind Pflichtfelder und müssen ausgefüllt werden.

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  • Sie möchten bei uns feiern?

    Besichtigungen & Events

    Um Ihnen schnellstmöglich, die passende Antwort liefern zu können, bitten wir Sie um einige Informationen. Während unserer Saison (1. April bis 31. Oktober), bieten wir ausschließlich Termine dienstags bis donnerstags von 9.00 Uhr bis 19.00 Uhr an. Bitte haben Sie auch Verständnis dafür, dass an Wochenenden und während der Mittagszeit unsere Veranstaltungen und Tagesgäste Vorrang haben. Ein unverbindlicher Blick hinter die Kulissen ist jederzeit während unseren Öffnungszeiten möglich. Verbinden Sie dies doch mit einem Besuch im LWL Freilichtmuseum!

    Besichtigungstermine werden bei uns mit einer Dauer von ca. 30 Minuten eingeplant. Detailabstimmungen sollten dementsprechend separat angefragt werden. Klicken Sie dazu bitte hier!

    Termine (Besichtigungen/ Detailabstimmungen) außerhalb der Saison

    Außerhalb der Saison bieten wir unseren Gästen einen weiteren Service an. Über das unten aufgeführte Formular können Sie Termine buchen und mit uns schon vor der Saison alles abstimmen, damit Sie und wir alles geplant haben.Zögern sie nicht und nutzen Sie diese Möglichkeit!

    Vorteile für Sie: Es ist alles abgestimmt und der Tag Ihrer Veranstaltung kann kommen! Die Kosten sind komplett aufgezeigt und fixiert worden.
    Vorteile für uns: Wir können das Personal und auch die weiteren externen Dienstleister fix buchen und erhalten dadurch eine Sicherstellung der Termine und der Qualität. 

    Füllen Sie bitte das nachfolgende Formular aus, so dass wir alle nötigen Daten zusammen haben und es zu möglichst wenigen, oder besser keinen Rückfragen kommt. Felder markiert mit "*" sind Pflichtfelder und müssen ausgefüllt werden.

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Museumsgastronomie "Im Weißen Ross"
  • Gastronomie mit Rennstrecken-Atmosphäre

    BILSTER BERG Gastronomie

    Geschmackvolle, saisonale und regionale Gerichte – individuell und ganz nach Ihren Wünschen.

    Unser Team der Genuss & Gastronomie in OWL hat zum Jahresbeginn 2017 die Gastronomie am BILSTER BERG übernommen und freuen uns darauf, Ihnen und Ihren Gästen zu den anspruchsvollen und erlebnisreichen Events das passende Catering anzubieten.

    Unser Ziel: Ein Catering, das lecker und qualitativ hochwertig ist, aber auch vor Ort am Kunden – beispielsweise in den Boxenhallen oder im Fahrerlager – angeboten werden kann. Wir bieten Ihnen die Alternative zum klassischen Buffet, das herumsteht, warmgehalten und schnell unansehnlich wird.

  • Unsere Saison am BILSTER BERG

    Öffnungszeiten & Termine

    Unsere Saison startet am 1. April und endet am bis 31. Oktober. In dieser Zeit bieten wir viele verschiedene Termine an.Zum Beispiel Frühstück oder Brunch im Restaurant TURN One mit seiner großzügigen Ostschleifen-Terrasse direkt über der Start- und Zielline.

    Wann welche öffentlichen Veranstaltungen in unserer Gastronomie stattfinden, entnehmen Sie bitte dem Veranstaltungskalender des BILSTER BERGs, den Sie mit einem Klick hier erreichen.

    Da der freie Zugang zum BILSTER BERG und somit zur Gastronomie nicht möglich ist, müssen Sie unbedingt beim Einlass eine Reservierung vorweisen. 

    Und wenn Sie schon einmal schauen möchten, was Sie bei uns erwartet, klicken Sie doch gleich noch auf den Link "Medien" - direkt hier nebenan!


BILSTER BERG Gastronomie

Im Herzen ostwestfälisch.
In der Seele ein echter Lipper.

Der Name "TUNKE" ist genauso mit Lippe verbunden, wie das Grillen & BBQ, das Kochen und die Leidenschaft für besondere Speisen mit unserem Team. Wir bieten bei jeder unserer Veranstaltungen verschiedene Dips und Soßen zum Fleisch oder zum guten Landbrot an. Jedoch fehlte uns immer die Verbindung zu unserer Region.

Und so kam es zwangsläufig dazu, dass unser Team die Köpfe zusammensteckte und verschiedene Rezepte probierte, wieder verwarf und wieder neu zusammenstellte - um am Ende ein feines Sortiment außergewöhnlich leckerer Dips und Saucen präsentieren zu können.


TUNKE vor Ort kaufen - bei unseren Handelspartnern

Immer mehr regionale und überregionale Händler führen TUNKE im Sortiment.
Vom Hofladen bis zu großen Marken wie REWE, EDEKA oder Marktkauf.

Wenn Sie TUNKE vor Ort kaufen möchten oder wenn Sie Interesse haben, ebenfalls TUNKE Handelspartner zu werden,
klicken Sie einfach auf den Button. Sie finden bestimmt einen Händler in Ihrer Nähe und, als Handelspartner, alle Informationen für eine erfolgreiche Zusammenarbeit.


TUNKE

Das kulinarische Outlet für Lippe

Außergewöhnliche Lebensmittel für den ganz besonderen Genuss. Vom exklusiven Olivenöl bishin zu einzigartig feinen Spezialitäten aus regionalen Manufakturen - für Sie zusammengestellt mit unserer langjährigen gastronomischen Erfahrung und dem Anspruch, unseren Kunden und Gästen nur das anzubieten, was auch wir selbst genießen möchten: einfach das Beste.

Kaufen Sie jetzt Ihre Gaumenfreuden für sich oder nutzen Sie unseren Geschenkeservice für Ihre Liebsten, Ihre Freunde, Mitarbeiter und Kollegen. Sie wählen einfach den Inhalt des Geschenkes und wir verpacken es in hochwertigen Magnet-Geschenkboxen. Dies können Sie natürlich auch direkt vor Ort in unserem Showroom mit Hilfe unserer beratenden Mitarbeiter erledigen. 

Und selbst bei größeren Stückzahlen bieten wir neben dem postalischen Versand auch eine persönliche Anlieferung an.

Bei Fragen zu unserem außergewöhnlichen Sortiment stehen wir Ihnen selbstverständlich sehr gerne zur Verfügung.

Gourmet Garage
Ab Mai 2022 neue Anschrift:
Schülerstraße 22 • 32756 Detmold

Ohmstraße 6 • 32758 Detmold
Tel.: 0 52 31 / 30 60 622
Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Öffnungszeiten:
Di. - Fr. 10.00 – 18.00 Uhr
Sa. 09.00 – 15.00 Uhr


Gourmet Garage

Unser Food Truck

Unser Standardsortiment haben wir immer an Bord. Die besten Burgervariationen, von Cheeseburger über Pulled Pork bishin zum vegetarischen Burger mit feinen gezupften Austernpilzen. Aber auch auf Sonderwünsche gehen wir gerne ein und können sie auch, Dank unserer hochmodernen Ausstattung, realisieren. Aber wir kommen nicht nur zu privaten Events. Auch für die gute Verpflegung von Firmenmitarbeitern in der Mittagspause sind wir da. 

Oder planen Sie einen Tag der offenen Tür, eine wichtige Präsentation oder erwarten Sie wichtige Kunden und möchten sie adäquat bewirten?

Auch dann ist unser Food Truck perfekt. Von Streetfood bishin zur Gourmetküche leistet er alles. Und unsere TUNKE ist natürlich immer dabei!


Food Truck

Wir haben schon für Sie gekocht

Heute wird nur noch selten so gekocht, wie es unsere Eltern und Großeltern getan haben. Es fehlt die Zeit, es ist zu aufwendig oder die Rezepte sind schlicht und einfach verloren gegangen. 

Mit unserem „Regionalen Tütenservice“ bringen wir Ihnen Gerichte auf den Tisch, die mit viel Erfahrung und handwerklichem Können so zubereitet sind, wie damals bei Oma Klärchen.

Stellen Sie sich einfach ein Menü für sich oder auch die ganze Familie zusammen. Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie so gut wie keinen Aufwand mehr haben.

Unsere Gerichte werden in der Museumsgastronomie „Im Weißen Ross“ zubereitet, portionsweise vakuumiert und sofort tiefgefroren. So können Sie jedes Gericht auch auf längere Zeit zu Hause lagern. 

Holen Sie Ihre Bestellung fertig gepackt einfach bei uns in der Gourmet Garage ab. Bestellungen nehmen wir telefonisch oder über unseren Onlineshop entgegen.

Sie möchten gerne, dass wir liefern? Ab €25.-Bestellwert liefern wir freitags kostenfrei im gesamten Kreis Lippe bis an Ihre Haustüre. Für Bestellungen unter €25,- berechnen wir eine Fahrtkostenpauschale von einmalig €4.99. Beachten Sie bitte unsere jeweiligen Angebote im Onlineshop.

Unser Tipp: Bestellen Sie mit ihren Nachbarn zusammen um die Lieferkosten zu sparen. Oder bestellen Sie sich unsere Menüs auf Vorrat. Unsere Gerichte sind vakuumiert und tiefgefroren und somit bei Ihnen zu Hause lange haltbar. Und Sie können auch gerne vorbestellen! 


Regionaler Tütenservice

Genuss & Gastronomie Mediencenter

Genussvolle Inspirationen, leckere Gerichte, tolle Schnappschüsse und interessante Videos aus und über unserem Unternehmen erwarten Sie in unserem persönlichen MedienCenter.

Sie möchten sich einen Einblick verschaffen, was wir kochen oder wie unsere gastronomischen Standorte aussehen? Welche Produkte gibt es in der Gourmet Garage oder wie sehen die Speisen im Tütenservice aus?

Fragen über Fragen ...

... und wir haben hier die Antworten für Sie!

Auf unserer MedienCenter-Instagram Seite
https://instagram.com/genuss_gastronomie_medien finden sie die Bilder und Videos, die Sie suchen.

Sollten Sie nach einem direkten Standort Ausschau halten, nutzen Sie den passenden #HASHTAG um alles anzeigen zu lassen.

Unsere Hashtags lauten:

  • BILSTER BERG Gastronomie
    #Bilsterberggastronomiemedien
  • Museumsgaststätte „Im Weißen Ross“
    #IWRmedien
  • Gourmet Garage Lippe
    #gourmetgaragemedien
  • FoodTruck „Der Tunker“
    #foodtruckdertunkermedien
  • Regionaler Tütenservice Lippe
    #tuetenservicemedien
  • TUNKE | Unser kleines Glas
    #tunkemedien

Wir sind immer bestrebt neue Bilder und Videos online zu stellen, damit Sie eine aktuelle Leistungsübersicht bekommen. Die Bilder reichen vom einfachen Catering bis zum Fine Dining, also von der Currywurst bis zum Trüffel.

Aber so sind wir halt. Facettenreich, ehrlich und "Genuss & Gastronomie-verrückt".

Herzliche Grüße & viel Freude in unserem Mediencenter!


MEDIENCENTER

Unser "Ausser Haus"

Sie möchten feiern und genießen wo es immer am schönsten ist: bei Ihnen zu Hause. Oder es steht ein besonderer Anlass in Ihrem Unternehmen an? Gerne stehen wir, mit Genuss & Gastronomie in OWL, für Sie bereit um Sie zu unterstützen..

Unser Leistungen beginnen bei Streetfood mit unserem Food Truck oder mit unserer traditionellen Speisenanlieferung aus der Museumsküche im LWL Freilichtmuseum Detmold.

Ein komplettes Full-Catering inklusive Service ist bei uns in der Hauptsaison nur eingeschränkt möglich, da wir erst einmal unsere Gäste in den Hauptstandorten, der Bilster Berg Gastronomie und der Museumsgaststätte „Im Weißen Ross“ des LWL Freilichtmuseum Detmold glücklich machen wollen.

Zudem möchten wir Ihnen als Kunden einen hochwertigen Service anbieten. Und dies klappt nur wenn wir genug Kapazitäten frei haben. Ein „WIR NEHMEN ALLES AN“ ist gegenüber Ihnen nicht fair!

Sollten Sie Fragen bzgl. unserem "Ausser Haus" haben, schreiben Sie uns eine E-Mail. Wir antworten Ihnen schnellstmöglich!

*Schuster bleib bei deinen Leisten* Dieses Sprichwort ist nicht nur bei uns in der Genuss & Gastronomie in OWL passend, da einer der Geschäftsführer Marcus Schuster ist. Nein, es steht dafür, dass wir ehrlich, fair und anständig mit Ihnen als Kunden und Ihren Anfragen umgehen möchten.


Außer Haus Catering

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